Документы о качестве продукции

Главная / Для предприятия общепита / Вопросы организации производства / Особенности приемки товара в предпрриятии общественного питания

Особенности приемки товара в предпрриятии общественного питания

Особенности приемки товаров.

      При поступлении товара:

— осуществляет приемку, работая только с одним водителем, не создавая суматохи .

—  сверяет данные накладной со сводным заказом;

—  проверяет наличие сопроводительных документов:

       Кладовщик  начинает приемку товара в соответствии со сводным заказом.

Какие документы должны быть при приемке продуктов от поставщика на пищеблок

По приходной накладной проводится количественная приемка товара. К приходной накладной прикладывается счет-фактуры, при его отсутствии необходимо наличие справки, которая выдается администрацией с указанием территории, где выращивается данная продукция.

       При расхождениях в количестве в приходной накладной делаются соответствующие исправления. Напротив каждого исправления должна стоять подпись кладовщика  и подпись поставщика, как на приходной накладной поставщика, так и на приходной накладной кладовщика .

 Если количество привезенного товара превышает необходимое количество, указанное в сводном заказе, то необходимо обсудить данный вопрос с директором или зав.производством.

 Кладовщик  обязан проверить наличие всех сопроводительных документов:

приходная накладная (оригинальная печать и подпись поставщика);

счет-фактура (оригинальная печать и подпись поставщика);

справка из администрации (оригинал), если нет счета-фактуры;

сертификат соответствия (на определенный срок, например, на год);

качественное удостоверение (при каждом приходе товара);

ветеринарная справка при каждой поставке:

• 1) мясной охлажденной продукции;
• 2) мясной замороженной продукции;
• 3) всей рыбы (свежей, соленой, копченой), кроме рыбы в вакуумной упаковке;
• 4) желатина;
• 5) яйца;
• 6) меда;
• 7) колбасной продукции, мясных копченостей;
• 8) икры;

Кладовщик  осуществляет приемку внутритарно, вскрывая каждое тарное место и проверяя товар, по состоянию первичной упаковки – помятые банки, плохая маркировка – подлежат возврату.

  Некачественная продукция (не имеет товарного вида) отсекается сразу безоговорочно (никаких споров с водителем «взять на реализацию с условием дальнейшего возврата» – не должно быть).

    Мясо, птица, куры в сетках, ливерах и т.п. Обязательно проводится перетарка и взвешивание осуществляется в таре магазина (т.к. тара поставщика намокает при доставке в пути и вес искажается).

   Бананы – вскрывать каждое тарное место, определив качество  органолептически.

  Рыба свежемороженая в коробках – бывают случаи, когда маркировка, указанная на таре, не соответствует фактическому наличию (например, горбуша свежемороженая, при вскрытии обнаруживается в верхнем слое – горбуша, в нижнем слое – минтай или полностью более дешевая).

   Рыбные изделия в вакууме – необходимо проверять органолептически: на герметичность, консистенцию, т.е. товарный вид.

   При несоответствии – возвращать (особое внимание обратить на условия хранения 0-10 градусов, т.к. перепады температуры как ни у какого другого товара влияют на товарный вид, вернее на его потерю).

  Сыры – наиболее часто встречающейся ошибкой при приемке сыров является несоответствие сроков изготовления, сроков созревания и хранения, или отсутствие этой информации в качественном удостоверении (например, в качественном удостоверении срок хранения указан 90 дней, а дата выработки и созревания отсутствует вовсе или наоборот, или сыр «Косичка» – маркировка на нем не указана, т.е. Отсутствует информация для покупателя, а качественное удостоверение выписывается поставщиком, как удобно ему, чтобы сохранить в сроках (25 дней) при .

    Особое внимание нужно обратить на сардельки в натуральной оболочке. Необходимо помнить, что срок хранения у них 3-е суток (72 часа), поэтому важно какая дата и время выработки (например, сардельки «Обыкновенные» выпущены 01.112006года в 8-00 утра, то нет смысла принимать их 02.11.2006 года в 16-00, т.к. Срок их реализации заканчивается 03.11.2006 года) поставщики же, как правило, продукцию с ограниченным сроком стараются «сбыть».

      Необходимо помнить, что тщательная приемка товаров обеспечивает изготовление  более качественного продукта, снижает потери и сохраняет Вашу заработную плату.

    Ответственность:  Кладовщик обеспечивает приемку товара по количеству и качеству, а также не допускает приемку брака, товаров с истекающими сроками хранения, товара без маркировки (дата выработки, данные о поставщике, конечная дата реализации, соответствие фактического товара данным по накладным), отвечает за возврат товаров поставщикам (накладные, подготовка товара к отгрузке, согласно графика поставок), группирует товар по товарным подгруппам на складах.

     Сертификаты и справки хранятся в бухгалтерии, для каждого поставщика заводится отдельная папка.

Кладовщик  обязан проверить сроки действия сопроводительной документации (сертификатов, качественных удостоверений и т.д.).

Приемка продукции по качеству длиться в течение суток с момента приемки.

 Кладовщик  не имеет права принимать товар, если:

у него прошло более 2/3 срока годности;

нет русифицированных надписей;

нет соответствующей сопроводительной документации.

  Кладовщик  передает приходную накладную оператору, для её заведения.

 Каждая приходная накладная заводится оператором в базу, затем приходная накладная прикладывается к реестру приходов в товарный отчет.

   Контроль над четким выполнением вышеизложенного осуществляет директор .

Товары (работы, услуги) должны быть безопасны для жизни, здоровья, окружающей среды, а также не должны причинять вред вашему имуществу. Их качество должно соответствовать договору. При отсутствии в договоре таких условий товар (работа, услуга) должен соответствовать обычно предъявляемым к нему требованиям и быть пригодным для целей обычного его использования. Если вы сообщили продавцу (исполнителю) о конкретных целях приобретения товара (работы, услуги), он должен передать вам товар (работу, услугу), пригодный для этого (п. п. 1 — 3 ст. 4, п. 1 ст. 7 Закона от 07.02.1992 N 2300-1).

Обязательные требования к товару (работе, услуге) по качеству и безопасности могут устанавливаться законодательно и часто содержатся в технических регламентах на соответствующие группы товаров (работ, услуг). Соответствие товаров (работ, услуг) указанным требованиям должно быть обязательно подтверждено (п. 5 ст. 4, п. 4 ст. 7 Закона N 2300-1; ст. ст. 2, 6 Закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ).

Обратите внимание!

За нарушение требований технических регламентов, а также за непринятие мер по предотвращению причинения вреда при обращении продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов, изготовитель (исполнитель, продавец, лицо, выполняющее функции иностранного изготовителя) может быть привлечен к административной ответственности (ст. ст. 14.43, 14.46.2 КоАП РФ).

Рассмотрим, какие документы могут подтверждать соответствие товаров (работ, услуг) обязательным требованиям по их качеству и безопасности.

Сертификат соответствия и декларация о соответствии

Соответствие товаров (работ, услуг) обязательным требованиям технических регламентов РФ, Таможенного союза, Евразийского экономического союза могут подтверждать сертификаты соответствия или декларации о соответствии (п. 3 ст. 20, п. п. 1, 3 ст. 23 Закона N 184-ФЗ; п. 5 Приложения 9 к Договору о Евразийском экономическом союзе от 29.05.2014; п. п. 1, 9 Решения Комиссии Таможенного союза от 18.06.2010 N 319).

Обязательное подтверждение соответствия необходимо, в частности, для табачной продукции, посуды, столовых приборов и кухонных принадлежностей из нержавеющей стали, определенной парфюмерно-косметической продукции, моющих синтетических средств и моющих порошков для стирки, мыла, игрушек, мебели (ст. 13 Закона от 22.12.2008 N 268-ФЗ; ст. 1, п. 2 ст. 6 Технического регламента, утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 23.09.2011 N 798; ст. 1, п. 2 ст. 6 Технического регламента, утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 23.09.2011 N 799; ст. 2, п. 1 ст 6 Технического регламента, утв. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 32; Перечень, утв. Постановлением Правительства РФ от 01.12.2009 N 982; Единый перечень, утв. Решением Комиссии Таможенного Союза от 07.04.2011 N 620).

Информация о выданных сертификатах соответствия и зарегистрированных декларациях о соответствии заносится, в частности, в соответствующие реестры, которые ведет Росаккредитация. На официальном сайте данного органа власти можно проверить действительность конкретного сертификата или декларации о соответствии (п. п. 2, 4 Положения, утв. Постановлением Правительства РФ от 10.04.2006 N 201; п. п. 2, 6, 10 Порядка, утв. Приказом Минэкономразвития России от 21.02.2012 N 76).

Отметим, что по инициативе изготовителя (исполнителя) товары (работы, услуги), в частности выпускаемые в обращение на территории РФ и не подлежащие обязательной сертификации, могут быть сертифицированы в добровольном порядке (п. 1 ст. 21, п. 2 ст. 46 Закона N 184-ФЗ).

Иные документы, подтверждающие соответствие товаров (работ, услуг) обязательным требованиям

Соответствие товаров обязательным законодательным требованиям по качеству и безопасности могут подтверждать также (п. 10 Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований, утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299; п. 1 ст. 2.3 Закона от 14.05.1993 N 4979-1; Перечень, утв. Приказом Минсельхоза России от 18.12.2015 N 648; п. 3.2 ГОСТ Р 56860-2016, утв. Приказом Росстандарта от 17.02.2016 N 53-ст):

• свидетельство государственной регистрации, которое удостоверяет соответствие некоторых товаров единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям на территории Евразийского экономического союза;
• сертификат качества;
• ветеринарные сертификаты, свидетельства, справки, подтверждающие соответствие определенной продукции (например, мяса, рыбы, молочных продуктов) требованиям ветеринарно-санитарной безопасности.

Информирование потребителя о подтверждении соответствия товаров (работ, услуг) установленным требованиям

Информация об обязательном подтверждении соответствия товаров (работ, услуг) требованиям по качеству и безопасности является частью информации, которую продавец (исполнитель) обязан вам предоставить. В том числе вам должны сообщить сведения о номере подтверждающего документа, сроке его действия и организации, выдавшей данный документ. Сведения о подтверждающем документе включаются в сопроводительные документы к продукции (п. п. 2, 3 ст. 10 Закона N 2300-1; п. 12 Правил, утв. Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998 N 55; п. 2 ст. 28 Закона N 184-ФЗ).

Часто указанная информация размещается на этикетке или упаковке товара, в технической документации к нему.

Список документов подтверждающих качество товара

Подтверждение соответствия товаров требованиям технических регламентов удостоверяется маркировкой специальными знаками (п. 1 ст. 22, ст. 27 Закона N 184-ФЗ; Решение Комиссии Таможенного союза от 20.09.2010 N 386; п. 11 Примечания к Единому перечню, утв. Решением N 620; п. 1 разд. III Обзора правоприменительной практики контрольно-надзорной деятельности Роспотребнадзора за первое полугодие 2017 г.).

В настоящее время у вас есть возможность проверить легальность таких маркированных товаров, как лекарственные препараты и меховые изделия, с помощью бесплатного мобильного приложения «Проверка маркировки товара» (Информация ФНС России).

Полезная информация по вопросу

Официальный сайт Росаккредитации — http://fsa.gov.ru

Denom4 years ago

День добрый! Правила продажи отдельных видов товаров   п.12. Продавец обязан по требованию потребителя ознакомить его с товарно-сопроводительной документацией на товар, содержащей по каждому наименованию товара сведения об обязательном подтверждении соответствия согласно законодательству Российской Федерации о техническом регулировании (сертификат соответствия, его номер, срок его действия, орган, выдавший сертификат, или сведения о декларации о соответствии, в том числе ее регистрационный номер, срок ее действия, наименование лица, принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший). Эти документы должны быть заверены подписью и печатью поставщика или продавца с указанием его места нахождения (адреса) и телефона. (п. 12 в ред. Постановления Правительства РФ от 04.10.2012 N 1007) .

Какие обязательные сопроводительные документы на сыр нужно предоставлять при поставке в магазин

КОАП .Статья 14.45. Нарушение порядка реализации продукции, подлежащей обязательному подтверждению соответствия (введена Федеральным законом от 18.07.2011 N 237-ФЗ) Реализация продукции, подлежащей обязательному подтверждению соответствия, без указания в сопроводительной документации сведений о сертификате соответствия или декларации о соответствии — влечет наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от двадцати тысяч до сорока тысяч рублей; на юридических лиц — от ста тысяч до трехсот тысяч рублей. . ПРЕДПИСАНИЕ Главного государственного санитарного врача по Краснодарскому краю о проведении дополнительных профилактических мероприятий 5. При перевозке продовольственного сырья и пищевых продуктов, необходимо иметь следующие сопроводительные документы: — товарно-транспортная накладная, содержащая по каждому наименованию товара сведения о подтверждении его соответствия установленным требованиям (номер сертификата соответствия, срок его действия, орган выдавший сертификат, или регистрационный номер декларации о соответствии, срок её действия, наименование изготовителя или поставщика (продавца), принявшего декларацию, и орган, её зарегистрировавший); — декларация о соответствии или сертификат соответствия; — ветеринарное свидетельство – на продукцию животного происхождения; Еще в прошлом месяце было дело в суде не в краснодарском крае. Когда не оказалось реестра. Дело магазин проиграл. Но обратился еще раз на повторной рассмотрение и выиграл т.к. у него были сертификаты. Для реализации достаточно было иметь сертификат заверенный держателем. Сейчас уже требуют и реестр. Надеюсь доступно ответил на ваш вопрос с доказательной базой=) есть еще несколько законов, если надо вспомню где и что)

Инструкция по подготовке пакета документов на поставку продуктов питания

1   2   3   4   5   6   7

Инструкция по подготовке пакета документов на поставку продуктов питания. 1. Пакет документов на закупку продуктов питания должен содержать (Постановление Правительства Тверской области от 04.02.2014 №50-пп): — заявку на осуществление закупки, сформированную в системе «WEB-ТОРГИ-КС» (http://gostorgi.tver.ru/web3/); — обоснование начальной (максимальной) цены контракта, в том числе копии коммерческих предложений; — проект контракта; — техническое задание. 1.1. Заявка на закупку формируется в системе в установленном порядке с учетом следующих требований: — информация в заполняемых разделах заявки должна полностью соответствовать информации, содержащейся в техническом задании, проекте контракта и обосновании начальной (максимальной) цены контракта; — продукты питания формируются в отдельную закупку с учет существующего рынка производителей, поставщиков продуктов питания (мясная продукция, молочная продукция, хлебобулочные изделия и т.п.); — в разделе 5 каждому наименованию продукта питания должна соответствовать как минимум одна строка. Указание цены за единицу товара обязательно (не должно иметь значение «0») и должно соответствовать строке в документе «Обоснование начальной (максимальной) цены контракта»; Обращаем Ваше внимание, что при заполнении заявки в системе «WEB-ТОРГИ-КС» во вкладке «Товары, работы, услуги» в поле «Наименование товара, работы, услуги» необходимо указать наименование продукта питания; — в разделе 5 наименование продуктов питания и единицы измерений должны соответствовать Техническому заданию. предоставление преимуществ организациям инвалидов (перечень товаров и правила предоставления преимуществ определены Постановлением Правительства Российской Федерации от 15.04.2014 №341 «О предоставлении преимуществ организациям инвалидов при определении поставщика (подрядчика, исполнителя) в отношении предлагаемой ими цены контракта»). Перечень продуктов питания, при закупке которых предоставляются преимущества организациям инвалидов, содержится в Приложении №3, настоящей Инструкции. применение национального режима при осуществлении закупок (Приказ Минэкономразвития России от 25.03.2014 №155 «Об условиях допуска товаров, происходящих из иностранных государств, для целей осуществления закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд») Перечень продуктов питания, при закупке которых предоставляются данные преимущества содержится в Приложении №4, настоящей Инструкции. предоставление преимуществ учреждениям и предприятиям уголовно-исполнительной системы (перечень товаров и порядок предоставления преимуществ определены Постановлением Правительства Российской Федерации от 17.07.2014 №649 «О порядке предоставления учреждениям и предприятиям уголовно-исполнительной системы преимуществ в отношении предлагаемой ими цены контракта») Перечень продуктов питания, при закупке которых предоставляются преимущества учреждениям и предприятиям уголовно-исполнительной системы, содержится в Приложении №5, настоящей Инструкции. Обращаем Ваше внимание, что одновременное предоставление преимуществ субъектам малого предпринимательства и организациям инвалидов при формировании заявки на закупку не допускается. Документ «Заявка на закупку» подписывается руководителем заказчика Тверской области. 1.2. Обоснование начальной (максимальной) цены контракта (НМЦК). Формирование начальной (максимальной) цены контракта осуществляется с использованием метода сопоставимых рыночных цен (анализа рынка). Расчет НМЦК осуществляется по каждому товару, при этом цены указываются за единицу товара. Источники ценовой информации могут определяться одним из двух способов: 1) использование информации, содержащейся в Предложениях по начальным (максимальным) ценам на продовольственные товары, разработанных и утвержденных Межведомственной комиссией при Правительстве Тверской области по мониторингу цен при размещении государственного заказа (сайт: http://www.gostorgi.tver.ru/раздел «Мониторинг цен»). Данные о коммерческих предложениях и расчеты из таблицы «Предложения…» переносятся в таблицу обоснования начальной (максимальной) цены контракта, при условии, что технические характеристики закупаемых продуктов питания соответствуют приведенным в таблице «Предложения…». 2) определение НМЦК методом сопоставимых рыночных цен (анализа рынка) в соответствии с разделом III Методических рекомендаций по применению методов определения начальной (максимальной) цены контракта, цены контракта, заключаемого с единственным поставщиком (подрядчиком, исполнителем), утвержденного Приказом Минэкономразвития России от 02.10.2013 №567: а) в целях получения ценовой информации в отношении товара рекомендуется осуществить следующие процедуры: направить запросы о предоставлении ценовой информации не менее пяти поставщикам, обладающим опытом поставок соответствующих товаров, информация о которых имеется в свободном доступе. Рекомендуется, чтобы запрос содержал подробное описание объекта закупки, включая указание единицы измерения, количества товара; основные условия исполнения контракта, заключаемого по результатам закупки, включая требования к порядку поставки продукции, порядок оплаты, размер обеспечения исполнения контракта и т.д.; сроки предоставления ценовой информации; и т.п. все документы, содержащие ценовую информацию, полученные, по запросам, рекомендуется регистрировать в делопроизводстве заказчика. не рекомендуется использовать для расчета НМЦК ценовую информацию: представленную лицами, сведения о которых включены в реестр недобросовестных поставщиков (подрядчиков, исполнителей); полученную из анонимных источников; содержащуюся в документах, полученных заказчиком по его запросам и не соответствующих требованиям, установленным заказчиком к содержанию таких документов. б) в целях определения НМЦК рекомендуется использовать не менее трех цен товара, предлагаемых различными поставщиками. в) в целях определения однородности совокупности значений выявленных цен, используемых в расчете НМЦК, рекомендуется определять коэффициент вариации. Коэффициент вариации цены не может превышает 33%. Если коэффициент вариации превышает 33%, целесообразно провести дополнительные исследования в целях увеличения количества ценовой информации, используемой в расчетах. Для расчета НМЦК, коэффициента вариации используется таблица расчета, расположенная по адресу: http://www.gostorgi.tver.ru/(раздел «Новости», файл НМЦК(2)xls прикреплен к письму Министерства имущественных и земельных отношений Тверской области от 12.02.2014 №2246-12 «О формировании начальных цен в контрактной системе»). (Таблица расчета находится в редакторе Excel с уже вставленными в ячейки формулами). Одновременно обращаем Ваше внимание, что в случае, если цены на продукты питания, указанные в Заявке на проведение торгов и запросов котировок цен, будут превышать цены на продукты питания, утвержденные Межведомственной комиссией при Правительстве Тверской области по мониторингу цен при размещении государственного заказа, то такая Заявка будет отклонена. В случае, если осуществляется закупка продуктов питания, часть которых не содержится в Предложениях по начальным (максимальным) ценам на продовольственные товары, обоснование НМЦК может осуществляться с использованием вышеуказанных способов одновременно. Указание реквизитов коммерческих предложений (исходящих № Поставщиков или входящий номер Заказчика) является обязательным. Образец формы заполнения раздела «Обоснование начальной (максимальной) цены контракта» приведен в Приложении №1, настоящей Инструкции. Документ «Обоснование начальной (максимальной) цены контракта» подписывается руководителем заказчика. 1.3. Разработанныйпроект контракта на поставку продуктов питаниянаходится по следующей ссылке: сайт http://www.gostorgi.tver.ru/ -> раздел «Методология» -> «Проекты контрактов». «Проект государственного контракта (Контракта) на поставку продуктов питания» нужно скачать и заполнить пропущенные места, особое внимание уделив примечаниям, содержащимся в тексте документа. Ценовые значения не заполняются. В случае, если в заявке предусмотрена возможность заказчика изменить условия контракта в соответствии с подпунктом «б» пункта 1 части 1 статьи 95 Федерального Закона от 05.04.2013 №44-ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд» проект Контракта раздел «Цена контракта и порядок расчетов» добавляется пунктом: «Заказчик по согласованию с Поставщиком при исполнении контракта вправе увеличить предусмотренное контрактом количество товара не более чем на десять процентов или уменьшить предусмотренное контрактом количество поставляемого товара не более чем на десять процентов. При этом по соглашению сторон допускается изменение с учетом положений бюджетного законодательства Российской Федерации цены контракта пропорционально дополнительному количеству товара исходя из установленной в контракте цены единицы товара, но не более чем на десять процентов цены контракта. При уменьшении предусмотренного контрактом количества товара стороны контракта обязаны уменьшить цену контракта исходя из цены единицы товара. Цена единицы дополнительно поставляемого товара или цена единицы товара при уменьшении предусмотренного контрактом количества поставляемого товара должна определяться как частное от деления первоначальной цены контракта на предусмотренное в контракте количество такого товара». Дальнейшая нумерация раздела «Цена контракта и порядок расчетов» Контракта изменяется. 1.4. сопроводительные документы на продукты питания Документ «Техническое задание» должен содержать: — наименование объекта закупки; — характеристики объекта закупки, требования к качеству, требования к фасовке, упаковке, содержащиеся в Предложениях по начальным (максимальным) ценам на продовольственные товары, разработанных и утвержденных Межведомственной комиссией при Правительстве Тверской области по мониторингу цен при размещении государственного заказа); Кроме того, в Техническое задание рекомендуется включать требования к безопасности и качеству товара, следующего содержания: — Гигиеническим и санитарным требованиям; — Поставленный товар находится в упаковке, обеспечивающей сохранность товара при перевозке и хранения. Упаковка для перевозки товара отвечает санитарным требованиям, установленным техническими нормами ГН 2.3.3.972-00 «2.3.3. Гигиена питания, тара, посуда, упаковка, оборудование и другие виды продукции, контактирующие с пищевыми продуктами. Предельно допустимое количество химических веществ, выделяющиеся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами». Нарушение целостности тары не допускается». Пример заполнения документа «Техническое задание» содержится в Приложении №2, настоящей Инструкции. Документ «Техническое задание» подписывается руководителем заказчика. Приложение №1 Пример заполнения документа «Обоснование начальной (максимальной) цены контракта»

  1   2   3   4   5   6   7

Похожие:

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:

Все бланки и формы на filling-form.ru

filling-form.ru

Изменения  законодательства 2010-2011 года затронули и  нормативно-правовые акты Роспотребнадзора. В феврале 2010 отменена сертификация продуктов. С 21.10.2011 г. вступили в силу отдельные положения Федерального закона № 248-ФЗ от 19.07.2011 г. «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в связи с реализацией Положений Федерального закона «О техническом регулировании».

В соответствии со статьей 36 в Федеральный закон от 02.01.2000 г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» вносятся изменения в ст.1, п.2 ст.3, п.6 ст. 17, касающиеся исключения обязанности производителя в оформлении удостоверения о качестве и безопасности пищевых продуктов на каждую партию.

Удостоверение о качестве и безопасности предоставляется на продукцию, выработанную до 21.10.2011 г. Продукция, которая выработана после указанной даты, удостоверения о качестве безопасности не требует.

Отныне в торговые предприятия будут попадать без сертификации и удостоверений качества следующие виды продуктов: сахар, хлеб, хлебобулочные изделия, консервы овощные и рыбные, джемы, овощи замороженные, вина, коньяки, пиво, вода, чай, соль, мука, сухие завтраки, мясо, колбасы, мясные полуфабрикаты, фрукты, морепродукты, молочные продукты.

Согласно постановлению правительства РФ № 982, продукция разделилась на две группы: подлежащая обязательной сертификации и подлежащая обязательному декларированию.

Напомним, что обязательная сертификация подтверждает только те требования, которые по закону считаются обязательными (например, требование безопасности). Она предусмотрена различными законодательными актами, существует специальная номенклатура такой продукции. Сертификат, полученный при проведении обязательной сертификации, действителен на всей территории РФ.

Декларация о соответствии — это документ, которым изготовитель (или продавец) удостоверяет, что их продукция соответствует требованиям, предусмотренным для обязательной сертификации данной продукции. А доказательства безопасности этой продукции при этом должны подтверждаться в испытательной лаборатории. Так что качество в любом случае проверяется. Декларация тоже имеет вес. Осталась и добровольная сертификация, но она лишь рекомендуется. В настоящее время мы наблюдаем переходный период перед введением технического регламента на хлебобулочные и кондитерские изделия. На качестве это точно не отразится, это формальность, ведь каждый уважающий себя производитель декларирует свою продукцию и сертифицирует добровольно, хотя обязательная сертификация была неким гарантом качества. Покупателям не стоит опасаться, что некачественных товаров теперь будет больше.

Контроль за качеством продукции пока никто не отменял. На это есть различные документы, те же ГОСТы, технические условия, технические регламенты, которым и должен соответствовать товар.

Вопрос о мясе

Кроме того, некоторые продукты вообще не вошли ни в какие списки, потому как они подчиняются только техническим регламентам: молоко, масложировая продукция, соки.

Потребительская упаковка, маркируется знаком соответствия с указанием номера органа по сертификации, а упаковка продукции, для которой требуется лишь декларация, маркируется только знаком соответствия.

В связи с отменой качественных удостоверений, обязательной сертификации, главным источником информации, как для потребителя, так и для продавца является маркировка. На этикетку (маркировочный ярлык) обязательно наносится информация о сроке годности продуктов,  условиях хранения, составе,  количестве продукта, наименовании и месте нахождения изготовителя, информация о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов. При выборе продуктов надо очень внимательно читать информацию на этикетках.

Любой товар должен быть качественным и безопасным, иметь полный пакет сопроводительных документов, удостоверяющих качество, безопасность (сертификат соответствия, заполнение декларации о соответствии, ветеринарное свидетельство на продукцию животного происхождения и другие) и наличие полной информации  на этикетке наносимой в соответствии с требования законодательства в сфере защиты прав потребителей.

В тех случаях, когда у потребителя возникает вопрос о качестве продукта, он может обратиться в Управление Роспотребнадзора по Республике Алтай с письменной жалобой, получить консультацию  у специалиста по телефонам: 6-43-84, 6-43-78.